胡萝卜炒鸡蛋是一款家常菜品，顾名思义，其主要食材是胡萝卜和鸡蛋，烹饪方法是炒。做法简单易学，具体步骤如下。
做法一
材料：胡萝卜、鸡蛋
调料：葱、姜、蒜、盐、酱油、花生油、胡椒粉
做法：
1、胡萝卜洗净切片，鸡蛋打散。
2、炒锅内放油烧热，将鸡蛋炒熟后盛出待用。
3、锅内放少许油，烧热后下姜蒜末爆香，放入胡萝卜片翻炒。
4、放点胡椒粉和少许酱油调味。
5、加入炒好的鸡蛋炒匀。
6、 最后加盐和葱花炒匀即可。
做法二
材料：胡萝卜、鸡蛋
调料：色拉油、食盐、小葱、白糖
1、小葱切末。鸡蛋磕入碗中，加入葱花和1小勺白糖，打散。（打鸡蛋液时加点糖能让鸡蛋炒出来更蓬松。）
2、胡萝卜去皮切丝。
3、锅中放油，油热后下入鸡蛋液，用翻炒至鸡蛋定型，盛出备用。
4、锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软。
5、加入炒过的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀，出锅时撒些葱花即可 。
