丝瓜的食用价值百科高,鱿鱼须口感不仅嚼劲,营养也是一级棒的, 把这两者结合烹调起来,营养美味。丝瓜鱿鱼须的做法具体是怎样操作的呢?接下来将做详细介绍:
主料:丝瓜600克 鱿鱼400克 蒜头 胡萝卜 生姜
辅料:盐 、料酒、 鸡精等适量
操作流程:
1、鱿鱼须撕掉外衣,清里干净,切段
2、丝瓜削皮切条状,胡萝卜削皮切片,蒜头拍扁切碎,生姜切丝
3、烧热锅(不用放油),放进料酒和生姜丝爆香
4、把鱿鱼须放进去,加一点盐,爆炒至出水,捞起冲洗干净,沥干水分备用
5、热油锅,放进蒜头爆香
6、放进胡萝卜片爆炒至变软
7、放进丝瓜爆炒,稍为洒点水一起炒可以保证丝瓜不变黑
8、丝瓜软身以后,放进鱿鱼须,翻炒均匀,放盐、鸡精调味即可
小贴士:
1、鱿鱼须的去外衣工作真的很浪费时间和精力
2、鱿鱼须先用姜丝、料酒、盐炒出水分,一来可以去腥味,二来可以炒干水分,到跟丝瓜一起炒时就不会出水
3、炒丝瓜时洒点水一起炒,丝瓜就不会发黑
4、丝瓜熟得很快,不用煮太长时间