熟糯米粉是糯米粉中的一种，糯米粉分为水磨糯米粉和熟糯米粉。糯米粉炒熟后就得到熟糯米粉，熟糯米粉的特点是粘性较大，白白的粉末遇水后很容易揉成面团，然后就可以很方便的制作各种糕点了，这一点比水磨糯米粉好多了，很多人做南瓜饼或者是糖不甩的时候，都会用水磨糯米粉揉面团，但是第一步就失败了，因为水磨糯米粉粘性较差，如果用冷水和面，那可是惨不忍睹。
糯米粉原本是粘性较差的，但是遇到热水之后会变得粘一些，才容易搓成面团，熟糯米粉就不需要担心粘性问题了。熟糯米粉一般用来制作各种糕点，如冰皮月饼、蒸糕以及鸡仔饼等。
