黄豆芽清爽脆口的口感使不少妈妈和宝宝都非常喜欢吃黄豆芽,黄豆芽的营养丰富,但是黄豆芽应该怎样做才能保证不破坏里面的营养物质呢?今天就跟着小编一起来看看黄豆芽的做法有哪些吧,教你快速做出好吃的黄豆芽。
【干煸黄豆芽】
主料:黄豆芽(适量)
调料:植物油(适量)精盐(适量)酱油(适量)红辣椒(适量)小葱(适量)生姜(适量)
厨具:炒锅
1、黄豆芽买来后用清水浸泡淘洗,掐掉根部。
2、掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑,不涩。
3、红辣椒切小段,小葱切碎,生姜切丝。
4、锅里倒入适量油,油热后放进花椒、葱花,生姜丝爆香。
5、等花椒、葱花,生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。
6、锅里倒入黄豆芽。
7、大火爆炒后改小火翻炒。
8、炒至黄豆芽变色,变软后调入适量的酱油。
9、洒上适量的精盐,大火翻炒,炒至黄豆芽发干,锅里没有水分后即可出锅。
小窍门:
1、煸炒黄豆芽做到炒至豆芽发干,锅里没有水分最好。
2、爆锅时先放葱姜,等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊发苦。
【黄瓜拌豆芽】
主料:黄豆芽(500克)黄瓜(1根)
调料:红辣椒(半个)香油(1大匙)香醋(1/2小匙)盐(1小匙)鸡精(适量)白砂糖(适量)
厨具:煮锅
1、准备所需材料。
2、把黄豆芽的根部去掉,坏的挑出,然后洗净。
3、锅内加水烧开,放入黄豆芽焯约4分钟至熟透。
4、然后捞出。
5、把黄豆芽放入盛有冷水的盘内泡浸2分钟到凉透。
6、再捞出沥干水份。
7、红辣椒洗净切成丝。
8、放入开水锅内焯烫一下。
9、黄瓜洗净切成丝。
10、把沥干水份的黄豆芽放入深盘内,加入红辣椒丝。
11、再把黄瓜丝加入,放入香油,再加入香醋、加盐、鸡精和白糖。最后拌匀即可。
小窍门:
黄豆芽一定焯烫至熟透,不然会有豆腥味。
喜欢酸点的朋友可多加点香醋。
【木耳炒豆芽】
主料:黄豆芽(250克)木耳(50克)
调料:葱(1根)辣椒(1只)姜(少许)花椒(少许)盐(适量)油(适量)酱油(适量)料酒(适量)醋(适量)白糖(适量)
厨具:炒锅
1、准备好材料;
2、豆芽摘去根部洗净;
3、锅中加水烧开,放入豆芽焯熟,捞出沥干;
4、木耳切丝; 葱切段; 辣椒切丝; 姜切丝;
5、锅中热油,放入花椒成金黄色后捞出;
6、放入辣椒丝、姜丝、葱段煸炒;
7、放入木耳丝煸炒,调入酱油、料酒、醋、白糖和盐炒匀;
8、把炒好的木耳加入到豆芽中拌匀,或把豆芽加入锅中炒匀,皆可。