腌芥菜疙瘩的口味独特，口感香脆，并带有特殊的芥辣味。在寻常百姓的家中，常常被用来当做小菜，和白粥一起吃，最开胃的了。如果你不放心在外面买的腌芥菜疙瘩，那可以在家自己弄哦 。
弄芥菜疙瘩的材料并不复杂， 只需要准备好芥菜疙瘩、花椒、大蒜、鲜姜、油、食盐，然后按下面的步骤进行即可。
1、把芥菜疙瘩洗干净后，放进腌制用的器皿中，把盐倒进去，充分将盐涂匀在芥菜疙瘩上，密封好，腌制一个星期左右就可以了。
2、把腌制好的芥菜疙瘩切丝，用清水洗两次，再用热水浸泡几分钟。
3、捞起浸泡完的芥菜疙瘩丝，沥干水分。
4、起油锅，把花椒、大蒜、鲜姜放进锅里爆香，倒进酱油。
5、把调好的料倒上芥菜疙瘩丝上。
