青蒜炒腊肉的功效有哪些呢？其即具有青蒜的功效，又有腊肉的功效。因此可谓是一款功效多多的浙江名菜。下面归纳了几点青蒜炒腊肉的功效：
1、杀菌。因为青蒜炒腊肉中的青蒜含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
2、降血脂、预防冠心病、预防癌症。青蒜炒腊肉中的青蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
3、健脾胃。《本草纲目》中有这样的一条记载，青蒜具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成；腊肉性味咸甘平，健脾开胃。
综上所述，青蒜炒腊肉具有杀菌、降血脂、预防冠心病、预防癌症状、健脾胃等功效。但是腊肉属于腌制类的食品，即使再喜欢吃，也不过过量食用青蒜炒腊肉哦。
