长豆角和许多蔬菜肉类搭配在一起都可以成为一道美味的菜肴，比较随意，下面让我们来看看几道味道鲜美的菜谱，一定能够给你一些参考哦！
长豆角炒茄子
准备材料：长豆角、茄子、青辣椒、豆豉、姜、蒜
做法：把青椒洗净切片备用，长豆角用盐水浸泡切段备用，茄子切段后泡水沥干备用；将长豆角放入沸水锅中煮至断生，取出沥干水分；在锅中加油爆香豆豉，加茄子翻炒，再加长豆角，最后加青椒、蒜等，一起翻炒熟后即可。
长豆角炒肉
准备材料：长豆角、猪肉、老抽、生抽、姜、葱
做法：把长豆角切段备用，猪肉切成片状；在锅中倒入适量油，将切好的猪肉片放到锅中炸到金黄；在锅中加入老抽、生抽和葱姜，爆炒一会儿猪肉；放入长豆角翻炒几分钟，加入少许鸡精，稍微翻炒一会儿就可以吃了。
凉拌长豆角
准备材料：长豆角、大蒜、芝麻酱、番茄酱、盐、醋、老抽
做法：把长豆角洗净后切断，大蒜拍碎备用；在锅中放入适量清水，煮滚后加入长豆角；煮长豆角的时候，可以开始准备酱料，将大蒜放入盐巴捣成蒜泥，并加入番茄酱和芝麻酱，加入适量的醋和老抽，调和成均匀的酱汁备用；豆角煮至断生后捞出，用凉水过一遍，将调好的酱汁儿倒入，搅拌均匀即可。
