把鸡蛋和凉粉一起炒，感觉还真的有些怪怪的。虽然说鸡蛋和凉粉都是百搭的食物，但是一个通常会用来做菜，而一个通常是做甜品或者早餐，混在一起之后，真的好吗？这个答案，也只有自己做了，吃了才知道了！话不多说，我们就来看看鸡蛋炒凉粉的做法！
材料：凉粉块、鸡蛋、豆瓣酱、葱、姜、蒜
做法：1、凉粉切小片，葱、姜、蒜切末。
2、将鸡蛋打入碗中，放入少许盐，用筷子搅拌均匀。
3、锅中放油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后盛出。
4、锅中再次倒油，放入姜末和蒜末，炒香。
5、然后放入凉粉和豆瓣酱，翻炒均匀。
6、接着往锅中放入少许水，加盖焖2两分钟。
7、最后揭锅，倒入鸡蛋液，翻炒一下，加盐调味就可以出锅了。
8、出锅之际，可根据个人口味放一些葱来点缀，好看又美味！
