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天麻炖乌鸡的做法

2018-09-14 16:05:27  阅读:940+ 来源:本站原创作者:刘涛

天麻是大家都比较熟悉的一种药食两用的食材,而乌鸡大家就更熟悉了,在平时的生活中,我们就经常听到人们说到说乌鸡汤,乌鸡白凤丸之类等东西,将这两种食材搭配在一起烹饪的药膳滋补汤天麻炖乌鸡,它的做法究竟有哪些呢?下面,妈网百科为大家介绍几种关于天麻炖乌鸡的家常做法!

做法一

原料:天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10

步骤:

1、天麻用温水泡24小时,泡软后就可以切成片,将乌鸡洗净切成大块,氽水;

2、取砂锅,加入适量冷水,放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟,转小水炖一个半小时,再加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。

营养功效:天麻有医治惊风和神志昏迷、提气益神的作用。天麻无论单用或与其他药物配伍使用,都能治疗许多疾病;天麻乌鸡可用于治疗气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症,补益气血,滋阴化痰。

做法二

主料:乌鸡1只、天麻100g、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量

步骤:

1、原料备齐,将乌鸡洗净,剁成块,用清水浸泡出血水。

2、鲜天麻去皮洗净,切成块;葱、姜择洗干净,葱切段,姜切片;香菜择洗干净,切碎。

3、砂锅添清水,下入乌鸡煮沸捞出,洗净乌鸡表面浮沫,同时将浸泡乌鸡的血水倒入砂锅,搅匀,小火加热至微沸且汤中浮沫全部漂浮在汤面时,迅速将浮沫撇净;再将乌鸡块放入,加葱、姜、天麻、料酒、胡椒粉,大火煮沸,转小火炖1个小时,加盐、鸡精调味。

4、炖制好以后,将美味的天麻炖乌鸡盛入碗中,撒上香菜,就可以开动啦!

小贴士:炖汤时一定要按步骤来,把汤中浮沫撇净,这样炖出来的汤不醒而且味道还非常的鲜哦!

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