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萝卜干炒鸡蛋的食材选购

2018-09-14 16:13:39  阅读:7847+ 来源:本站原创作者:孙悦

想要烹制出一道美味的萝卜干炒鸡蛋,优质的食材怎么能缺少呢?首先让我们来看看鸡蛋应该如何选购:

1、观察蛋壳

优质的鸡蛋,蛋壳应该是清洁而且覆盖一层淡淡的白霜的,色泽也比较鲜明,如果是蛋壳有细纹甚至破损,壳外有些霉斑,蛋壳发暗的话,就是变质或者质量较差的鸡蛋,不要购买。

2、触摸鸡蛋

大家应该摸一摸鸡蛋的表面是都粗糙,重量是否适中,优质的鸡蛋一般表面都会有一些粗糙的,不会是那种完全光滑的,但是粗糙并不等于有纹或者破损哦,这个大家还是要分辨清楚的!

3、闻鸡蛋

对,没错!鸡蛋还要闻一闻,别嫌麻烦,这可是很重要的一环,用嘴对着鸡蛋轻轻哈一口热气,然后问一下鸡蛋的味道,如果闻到的是请问的生石灰味道,说明这个鸡蛋的质量较优,如果闻到霉味,甚至酸臭味,那么显然是不能买了,再有钱再任性都别买!

鸡蛋买好了,我们的另一大食材萝卜干该怎么选购呢?如果是自己家制作的萝卜干当然是最好的,但是如果不想自己做,也可以在菜市场买到,不过买别人做好的萝卜干最不放心的就是不卫生,说不定人家刚喂过猪的手又来制作将要给你吃的萝卜干也说不定,所以大家最好在正规商家购买,如果买私人制作的,也要观察是否卫生。除了卫生条件,还要注意一下萝卜干是否有霉变和变质,是否有异味,在购买的时候看清这些问题,才不会买到难以入口的食材了。

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