碎米芽菜是大四川宜宾的一种特色小菜，主要有鸡肉、辣椒、柿子椒以及腌芥菜头混炒而成，可以新鲜做，也能买到加工包装好的碎米芽菜，价格还亲民，一小包只需要1块左右，可平时吃的榨菜差不多。碎米芽菜的口感软绵绵的，吃起来辣辣的，不能吃辣的人不要大胆尝试哟。
碎米芽菜和涪陵榨菜、南充冬菜、内江大头菜统称为四大腌菜，真是喜欢吃腌菜吃货的一大福利。不过购买包装好的碎米芽菜食用的时候需要煮热，因为这种加工过的小菜会含有亚硝酸盐，建议不要多吃哦。其实碎米芽菜还可以自己做，只需要准备好食材就ok了。
如果是第一次食用碎米芽菜，也会有惊喜哟，因为其中含有鸡肉末耶，吃惯了没有老婆的老婆饼，单身狗们已经不爱了，如今在吃这听起来就是素材的芽菜中吃出了鸡肉末耶，终于等到你~~
