如果你吃过一道口感绝佳的美食，首先想到的肯定是它是怎么做的吧，这道美食为什么能够拥有如此好的口感呢？感叹完美食的滋味以后，下一个问题就是这道美食究竟是用什么食材做的呢？对于一道佳肴来说，烹饪技法很重要，但是食材的选择同样重要，选择好食材是做好美食的第一步。对于奶油鸡这道美食，它的食材是如何选购的呢？
首先，在做这道奶油鸡之前，我们要选择好它的食材奶油与鸡肉。对于奶油与鸡肉的选择也是有一定的技巧的。
我们先来看看奶油怎么选？在选择奶油的时候，我们经常会选择淡奶油。淡奶油比较常见的品牌为安佳，总统，铁塔，雀巢，蓝风车，紫风车等。购买时注意保质期限即可。正常的淡奶油应该是浓浓的奶香，如果味道发酸发苦，否则说明已经变态，不可食用。
再来看鸡肉的选择。新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。优质冻鸡肉，解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似，眼球饱满，皮肤和肉的切面有光泽，表面不黏手，具有正常气味，不过用手指压后恢复慢，不能完全恢复；劣质冻鸡肉，解冻后，眼球干缩，体表和肉的切面都没有光泽，头颈部呈暗褐色，表面黏手，指压后凹陷不但不能恢复，还容易因此把鸡肉戳破，劣质冻鸡肉的体表和腹腔内具有不舒服的气味。
以上就是关于奶油鸡的食材奶油与鸡肉的选择技巧了，如果想要亲自动手做这道佳肴的话，就要仔细阅读了哦！
