做芋头菜肴的话，不仅要讲究一定的方法，还需要妈妈们不要放过细节。因为细节往往会决定芋头是否好吃。如果妈妈们都能够掌握好这些细节问题，那么做一道可口的芋头菜肴应该是不成问题，没准还会大受欢迎。那么，妈妈们在做芋头的时候要注意哪些细节呢？
首先，要挑选合适的芋头。芋头的种类很多，有大的，也有小的，而且还有带毛的。这个就要根据妈妈们所做的菜肴来选购了，如果妈妈要做炸芋头的话，就可以选择大芋头来做。如果是要像番薯那样蒸着来吃的话，就可以买毛芋头或者小芋头。
其次，如果是要将芋头混合其他的食材一起做的话，就要去皮了。如果不去皮的话，不仅影响美观，还会影响口感。芋头去皮的方法也很简单：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。
最后，妈妈们要注意的是：芋头一定要烹熟才吃，因为芋头中往往会含有黏液，而黏液会刺激咽喉。这些黏液在给芋头去皮的时候可能也会沾到手上。如果是不慎沾到手上的话，就可以用醋或者是姜涂擦，或者放在火上烤一下就可以止痒了。
