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白扁豆的食用方法和技巧

2018-09-17 13:45:28  阅读:5611+ 来源:本站原创作者:吴启华

白扁豆的食用方法有很多种,它既可以作为食材进行烹饪,也可以当做药材来治疗一些病症。不管怎么吃白扁豆,都能够充分的吸收其中的营养元素。这里,妈网百科就为大家介绍几种关于白扁豆的一些食用方法!

白扁豆红汁猪皮

主料:猪皮680g,泡发好的白扁豆140g,姜5g,盐4g,蒜3粒,葱5g,蒜蓉辣酱30ml,橄榄油10ml,清水及湿淀粉适量

做法:

1、白扁豆洗净后用清水泡发。

2、砂锅中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐将豆煮熟。

3、葱根切成丝后,放入清水中浸泡。

4、焯好的猪皮取出,不烫手时就可以剔除皮下脂肪层了。

5、剔好的猪皮切成等宽的小条。

6、炒锅烧热,倒入橄榄油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后,倒入清水煮开。

7、放入猪皮段烧至入味,汤汁收到一半时,加盐调味,浇入湿淀粉收汁。

8、白扁豆先盛入盘中,再将红汁猪皮盛入,葱丝放在红汁猪皮上,用香菜点缀即可。

白扁豆瘦肉汤

主料:白扁豆50克,猪瘦肉100克,盐适量

做法:

1、猪瘦肉洗净,用开水稍烫去血腥味,切成细末。

2、然后放入锅内,加水适量,再加入白扁豆,用文火炖1小时,调味后即可食用。

健康提示:白扁豆性微温,味甘,具有健脾化温之功,且含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B5、维生素C及生物碱、糖内、钙、磷、铁等成分。此汤用于小儿脾虚泄泻、消化不良、暑湿泻下等症。豆烂肉香,可根据食者喜好进行调味,或咸或甜均可,喝汤吃肉、豆。

白扁豆大米粥

主料:白扁豆25g,大米50g,清水1000ml

做法:

1、白扁豆洗净后泡8-10个小时。

2、大米洗净,用清水泡1个小时后,与白扁豆放入砂锅中。

3、砂锅中加清水,大火煮开,小火炖至扁豆熟软即可。

小贴士:白扁豆务必要炖至熟烂方可食用。

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