玉米油是一种高品质的食用油。据检测，每100克的玉米油中含有895.00大卡(3741千焦)的热量，而平常我们做菜时使用的1勺玉米油（约10可）含有90大卡的热量。
与花生油、食用油等相比，玉米油的热量是属于较低的。如果家里有患上高血脂、高血压、高胆固醇的“三高”患者，平时做菜时最好选用玉米油，因为玉米油属于低热量、低脂肪、零胆固醇“三低”食品。不仅如此，玉米油中高含量的亚油酸还有分解降低人体内的胆固醇，有防止血管硬化和预防冠心病的功效。
不过，妈网百科提醒，就算是低热量的玉米油也是属于油脂类的，相比于100克猪肉395大卡的热量，玉米油也算是高热量食品，专家做过测算，如果每天多吃5克的植物油不被消耗的话，十年以后体重就多长20斤。所以平时炒菜也要注意量的控制。
