说起牛杂，谁也说不清牛杂具有的都有啥，都只知道牛杂有牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛肺等牛的内脏，千万不要被这些名字给吓到，它们可是十分有营养的呢！可以说，小小的一碗牛杂，精华绝对是大大的有！
牛心：含脂肪、维生素A、维生素C以及钙、钾等营养素，对低血压、冠心病、呼吸系统疾病，泌尿系统疾病，内分泌系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病、骨科疾病、外科疾病、皮肤性病有辅助治疗作用。
牛肝：牛肝为优质完全蛋白质食品，肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等，所以是治疗营养不良性贫血的要物，又具有卓越的补肝明目功能。
牛肚：含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、尼克酸等，能补中益气，养脾胃，解毒，用于病后虚羸，气血不足，消渴、风眩。
牛肠：牛肠富含蛋白质与铜，常吃有利尿消肿，亮发，提高免疫力，健脾，强筋，养阴补虚的功效。
牛肺：牛肺同样含有蛋白质，铁，磷和铜；具有提高免疫力，化痰平喘，补血益气，益肺壮骨的功效。
