很多人觉得吃火锅上火，不健康，这是因为火锅的汤料往往都是用辛辣刺激的辣椒、花椒来做麻辣锅底，虽然刺激美味，但也会容易上火。在吃火锅的时候很多人偏爱偏热气的肉食，如牛肉、羊肉等，这些肉食虽然会让人觉得暖和，但对于内热的人来说也很容易上火。
其实只要吃得对，火锅也可以很养生。选择一些偏清淡的汤底，如番茄汤底、枸杞香菇红枣汤底等，既不会容易上火，也有养生的功效。选用的食材应该丰富多样，才能营养均衡，可以多吃蔬菜、菌菇类和豆制品。而对于孕妇来说，冬季养生火锅要适量，不能吃太多，而且在吃肉类的时候一定要吃煮熟煮透的肉，未煮熟的肉类中可能会存在弓形虫或者其他细菌，如果通过孕妇传染给胎儿，可能会造成胎儿畸形、流产、脑积水等严重的后果。
