腐乳通心菜，一般以广合腐乳作为主调味料，所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。腐乳通心菜，做法简单易学，大概只需5分钟炒熟，味道鲜美，下面介绍一下通心菜的做法：
一、需要准备的材料
主料：通心菜2斤。辅料：蒜米少许、广合腐乳两块、盐少许、鸡精少许、糖少许。
二、腐乳通心菜的做法步骤
1、通心菜，摘好，梗和叶分开盛放，洗净。
2、用勺子把腐乳压碎，以便使味道更容易与通心菜融合。
3、锅内加火把油热了，放入蒜米爆香。
4、洗净的通心菜倒入锅内。
5、炒啊炒，炒到通心菜变软。
6、加入适量的盐调味（不要多了，腐乳是咸的了）。
7、倒入之前压碎的腐乳，少许糖，鸡精翻匀就可以出锅了。
为了能做出更美味的腐乳通心菜，烹饪中有一些小技巧需要学习的哦。空心菜的叶子和梗炒的时候需要的火候不同，所以摘的时候分开，炒的时候也要先炒不易熟的梗。事先把腐乳汁调好，炒青菜时要急火快炒，看准火候倒入腐乳汁使空心菜入味。腐乳汁本身有咸度，只需调入少量盐即可。
