黄花菜是人们都喜欢吃的一种蔬菜，特别是在夏天，吃黄花菜比较多，最常见的吃法就是凉拌的黄花菜。对于凉拌黄花菜的做法，其实并不是很复杂，很多人都是一学就会。那么，凉拌黄花菜具体怎么做呢？
凉拌黄花菜的做法：
材料：黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜姜。
做法：
1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右；
2、把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝；
3、锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟；
4、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中；
5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3~4分钟捞出置入备好的凉开水中；
6、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头；
7、用油煎一下生的耗油；
8、关小火倒入酱油；
9、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，迅速拌匀；
10、最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。
