西兰花含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。想要保持 西兰花的原汁原味，最好的烹饪手法自然是直接将西兰花清炒。清炒西兰花是一道简单又可口的家常菜，相信也 是不少人的拿手菜。清炒西兰花可加入胡萝卜，两者结合营养翻倍，也使整道菜的口感更为丰富。此外，清炒之 前在准备食材时要将西兰花洗干净，否则可能会有农药残留，不利于健康。下面来看看具体的制作手法吧！
需要准备的材料有：
西兰花、胡萝卜1根、食盐、鸡精、水、植物油
1、将西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵，之后再清洗
2、胡萝卜洗净，可以去皮也可以不去，切片
3、锅中烧水，加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起
4、锅中底油，油热后倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟
5、翻炒熟后加入少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了
