花鲢鱼的做法非常多样化，花鲢鱼的每个部分都可以单独用来煮特色菜式。花鲢鱼的做法有哪些？下面推荐两款美味花鲢鱼的做法。
清炖花鲢鱼
主料 花鲢鱼4000g，香菜1棵，干辣椒4颗，葱1棵，姜2片，啤酒1罐，白糖适量，白醋适量
做法：
1、刮鱼鳞，清内脏和鱼腮，鱼肚子里面那层黑黑的东西也要刮干净，然后把鱼洗干净。
2、葱，香菜洗干净切段。
3、把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀。
4、锅内放油，煎鱼！双面煎成金黄色。
5、加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右。
6、最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段。
红烧花鲢鱼
材料：花鲢鱼1条、葱适量、姜适量、蒜适量、干椒适量、八角适量、面酱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、香菜适量
做法：
1、鱼清洗干净后，切块。
2、把鱼身上的水分擦干。
3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制，煎至双面金黄后取出。
4、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅。
5、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖。
6、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖。
7、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。
