在没有去澳门之前，我对澳门就仅有三个认知——“赌城““中西结合”“人口密度最高”。而在几个月前，办公室小伙伴随手给的一块澳门咀香园杏仁饼，那一小块带着炭香味的杏仁饼在味蕾上松化的感觉一直让我念念不忘，我想，是时候去趟澳门见识一下了!
于是，围绕一块杏仁饼，我和澳门的故事就开始了!
为了能早点品尝到心心念念的杏仁饼，我一下飞机便开始查地图，竟然发现澳门咀香园的门店遍布了澳门大街小巷，足足有14家!综合思量后，我决定直奔澳门咀香园位于氹仔的旗舰店!这样在购买杏仁饼的同时，还能逛逛这个美丽的澳门氹仔岛。
澳门咀香园饼家的糕点在澳门是很有名气的，它创始于1935年，至今已经有83年的历史。其招牌的古法炭烧杏仁饼最为驰名，深受大家的喜爱，甚至成为了澳门手信的一种标志，这也是我本次澳门之旅的契机。
对于澳门咀香园杏仁饼的甘香松化，我想不止是我，很多人都有一个很好奇的问题：“它的甘香松化是怎么做出来的?为什么跟其他家的不一样?”贴心的店家，为我们这些好奇宝宝专门开放了手作示范区，现场满足我们的好奇心~
看着饼粉在手艺师傅的面杖推压下慢慢变得细腻，我仿佛已经能够品尝到那一口甘香浓郁的杏仁饼了，默默吞了口口水~
手艺师傅把饼粉放如刻有字样的传统实木模具里，再紧紧压实，木棒敲打出模，看得出每一块杏仁饼都是手艺师傅用心制作而成，这种用心让澳门咀香园的出品美味都带有特别的手作温度。
最为特别的就是他们家的杏仁饼并非采用焗炉烘烤，而是选用上等木炭来进行古法木桶焙烤，这种古法炭烤工艺要比普通的制法多花三倍时间，但出品的杏仁饼更加金黄松化、齿颊留香。这么多年来，澳门咀香园的杏仁饼仍保留着这种古法工艺，让人不禁感叹：原来那一口下去浓浓的木炭香味是这样来的啊!
除了杏仁饼，澳门咀香园饼家还拥有二百多款美味佳品，在这里我能找到所有来澳门必买的手信礼品，如内涵丰富的凤凰卷、酥松即化的合桃酥、美味多汁的烤肉干，层层惊喜的杏仁条等等，每一款都是由手艺师傅精心打造的，难怪那么多人来澳门旅游都会选择在澳门咀香园购买手信，这省下来的挑选时间，都够再逛一次澳门了!
另外，澳门咀香园的精美包装也特别适合送礼，我带回去的手信就连挑剔的妈妈都说这澳门手信买的地道!买的正宗!非常长脸!
能够80多年一直坚持手工制作，致力于打造健康美食的店铺是很不容易的，但正是因为这种坚持要把糕点做到最好的匠心，才能够吸引海内外那么多顾客的认可与喜爱吧!
接下来就是国庆的小长假了，去澳门旅游的小伙伴都可以去澳门咀香园打卡喔，没办法亲自到澳门旅游但也想吃到澳门地道美食的小伙伴也不要着急，可以在天猫搜索“澳门咀香园饼家海外旗舰店”，在天猫国际线上购买，一键到家!
这一趟任性的澳门觅食之旅就这样结束了，期待下一次与澳门开启新的故事。
