微波炉发射的电磁波，能够使食物内部分子发生震荡，使食物的温度在短时间内集聚上升。而光波炉在微波炉的基础上，同时利用了光波和微波，综合对食物进行加热。两者存在不同之处，不过在了解前应熟知两者的加热原理。
微波炉加热原理
家用的微波炉是将通用的电能转变为超高频的电磁波，并在炉腔内被食物吸收而对食物加热。随着各种多功能微波炉和微波烹饪技术的推广，微波炉的购买率和使用率越来越高。它具有节能、卫生、方便、快速、安全等优点，是现代厨房必备的实用炊具之一。
光波炉加热原理
光波炉在炉腔内增设了光波发射器和光波放射器，能巧妙利用光波和微波，达到最佳的加热效果，而且大大提高了加热效率，能最大程度保持食物的营养成分，减少水分丧失。不过，光波是微波炉的辅助，所以，加热主要还是以微波为主。很多人就是看中它兼容了微波炉的功能，又比微波炉更实用才购买的。
