食材用料
| 冰皮： | 糯米粉100g |
| 粘米粉100g | 面粉50g |
| 糖粉85g | 炼乳80g |
| 食用油7tsp | 牛奶400g相克食物 |
| 奶皇馅： | 吉士粉40g |
| 栗粉40g | 糖85g相克食物 |
| 鸡蛋2个相克食物 | 牛奶150g相克食物 |
| 水150g | 黄油（液态）60g |
冰皮月饼的做法
1.把月饼皮材料中的所有粉类混合过筛。
2.加入牛奶、炼乳、油搅拌均匀至无干粉状态。
3.搅拌好的面糊过筛3次，倒入涂了油的不锈钢容器中，入蒸锅大火蒸26-30分钟。
4.蒸月饼皮的时候制作奶黄馅儿：除黄油外所有食材倒入锅中搅拌均匀，开中火煮2分钟后加入液态黄油，一边煮一边搅拌，形成如图所示的样子即可离火，冷却备用。
5.蒸好的面团揉搓光滑，包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏2小时以上。
6.工作台上铺上油纸，撒少许手粉，以50g月饼为例：饼皮18g，奶黄馅32g包好。
月饼模具中也撒少许手粉，稍微用点力压成型，印上花纹即可密封冷藏保存。7.成品是不是非常漂亮呢，都舍不得吃啦。
8.切开看看，喏，耳边传来一阵呼唤：快来吃我！快来吃我！
Bon appetite.
