前两天，在菜市场买菜的时候，发现了一种长得非常奇怪的蔬菜。它现在其实是眼下非常时尚的一种蔬菜，市场上一般卖的很好，尤其是对于北方来说能吃到也是非常不容易的。可是我家孩子喜欢吃，有时候就在网上买了一些。这种蔬菜就是孢子甘蓝。孢子甘蓝又称迷你包心菜，它是一种野生甘蓝演变而来的，原产于地中海沿岸，是欧洲和北美洲最重要的蔬菜之一。孢子甘蓝含有的维生素c和微量元素硒比较高，提到硒大家都知道，这是一种防癌的微量元素，所以孢子甘蓝也是一种具有防癌功效的保健蔬菜。
孢子甘蓝的肉质比较厚，所以不容易炒熟，所以在炒之前必须要焯水断生一下，而且焯水之后这样烹饪会更加省事儿。其实孢子甘蓝的做法也有很多，不过在我们家经常做的就是培根和孢子甘蓝放在一起爆炒，用它和培根搭配做成一道家常菜，每一个小孢子甘蓝上裹着培根有独特的肉香味，咬上一口都会让人欲罢不能，更有一番独特的滋味呢。
首先我们需要的食材就是孢子甘蓝和培根，首先把孢子甘蓝的根部削去，然后切成两半，洗干净之后放在一边备用。然后把培根斩成几段，切成一片一片的，如果不喜欢培根的味道，还可以把它换成五花肉，喜欢吃香肠的也可以换成香肠这种食材。锅中烧水，水开之后把孢子甘蓝放入锅中焯水两分钟，可以在锅里加一些盐和有注意这种食材可以多焯一会儿，焯水之后捞出来控干水分，在水中放油，是因为这样可以使孢子甘蓝的色泽更加翠绿。
锅中放油，油热之后就把培根放入锅中翻炒，等到炒出香味的时候，就可以把焯好的孢子甘蓝放入锅中，翻炒的时候可以加一些盐调味，但是也千万不能加多，因为培根本身就是有咸味的。大约翻炒上两分钟，美味的培根炒甘蓝就做好了，特别入味，也特别下饭。
不知道大家有没有吃过孢子甘蓝才这种食材呢？如果你也喜欢这道菜肴的话，不妨自己在家试着做一做吧，如果你有孢子甘蓝更好吃的做法，欢迎大家在评论区分享。
