以前由于条件不允许，没有冰箱冷库，无法长时间保存鲜鹿茸，故而将割下来的鲜鹿茸进行加工，将其制成干鹿茸，便于保存运输。而现在科技发达，冰箱冰柜几乎家家都有，所以现在有相当一部分鲜鹿茸直接进行冷冻保存。干鹿茸是将采割后的鲜鹿茸放入沸水中煮炸，然后在烘箱中高温烘烤，如此反复数次，即可成为我们常见的整枝干鹿茸，用其切片打粉，加工成其它制剂【如鹿茸粉胶囊】虽然烘干后的鹿茸可以脱水防腐，有效的延长保存时间，但在加工过程中，相当一部分营养成分经过水煮烘烤不可避免的流失掉了，使其鹿茸营养大大折损，所以说鲜鹿茸营养价值远远高于
鹿茸性温而不燥，对身体虚弱，久病不愈，体弱多病者都有较好的滋补养生效果。本品可补气益血，温肾壮阳，强筋壮骨。对眩晕耳聋，耳鸣，神疲乏力，腰膝酸软，失眠健忘患者也有很大的帮助。而且增强人体免疫力，延缓人体衰老等功效。
1、鹿茸可补气益血、温肾壮阳、强心复脉、化淤生肌、强筋壮骨、固崩止带、强身抗老。2、可促使心脏血管和心肌功能恢复正常，促进肾脏之机能，补元气治虚劳填精血。3、可恢复及促进精力和性功能，对肾阳不足，腰膝酸痛，遗精，阳痿早泄，小便频多患者也有很好的效果。4、女子服用，对子宫虚冷，崩漏带下及产后贫血或妇女下焦虚寒，宫冷不孕都很好。5、鹿茸具有生精补髓、益血助阳、强筋健骨、健脑安神、增强人体免疫力、延缓人体衰老等功效。适于精血不足，头晕耳鸣，失眠健忘者服用。
鹿茸的采收一般有两种方法：即锯茸和砍茸两种方法。 锯茸：雄鹿从第三年开始锯茸，每年可采收1～2次。每年采2次者，第一次在清明后45～50天，习称头茬茸，第二次约在立秋前后，习称二茬茸。每年采一次者，约在7月下旬。锯时将鹿用麻药，迅速将茸锯下，伤口敷七厘散或草木灰，打上解药，5分钟后自然苏醒。锯下之茸，须立即加工或冷冻。进行烘干的鹿茸先洗去茸毛上不洁物，并挤去一部分血液，将锯口部用线绷紧，缝成网状，另在茸根钉上小钉，缠上麻绳，然后固定于架上，置沸水中反复烫3～4次，每次15～20秒钟，使茸内血液排出，至锯口处胃白沫，嗅之有蛋黄气味为止，全部过程约需2～3小时。然后晾干。次日再烫数次，风干或烤干。烤时悬在烘架上，以70～80℃为宜，烤约2～3小时后，取出晾干再烤，反复烤2～3次，至茸皮半干时，再行风干及修整。 砍茸：此法现已少用，适用于生长6～10年的老鹿或病鹿、死鹿。老鹿一般在6～7月采收，先将鹿头砍下，如法炮制，将鹿茸进行烘干，然后多制作成鹿头模型，作为装饰品。鹿茸是公鹿额部生长的未骨化的嫩角，具有多种药理功效，是一种名贵的中药，鹿科动物有多种，我国药典仅承认梅花鹿茸和马鹿茸两种。
