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营养知识
药用蘑菇，呈灰色或淡褐色，肉质嫩脆、味如鸡丝，脆似玉兰、鲜美诱口。灰树花营养十分丰富，营养价值很高，所含、蛋白质比香菇高出一倍，具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用，对肝硬化、糖尿病、水肿、脚气病、小便不利等症有显著疗效。常食能补身健体，益寿延年。灰树花的萃取物有抵抗艾滋病病毒，治疗乳腺癌、肺癌、肝癌，缓解疼痛的功效；等此外，此外它还有以下几种功效：
1．减少抵抗，增强人体对的敏感度，有助于控制血糖；2．抑制脂肪细胞堆积；3．降低血压；4．增强免疫力。
适合人群
一般人都适用，尤其适合儿童、女性以及癌症、免疫力低下、肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、脑血栓、肥胖、水肿、脚气病、小便不利等症患者食用。
食疗作用
灰树花味甘、平、无毒，可治痔疮，具有补虚固本，益肾抗癌、利水消肿之功效。子实体的水提取物对小白鼠艾氏癌的抑制率为98.1%，对小白鼠肉瘤180的抑制率100%，对艾氏癌的抑制率90%。
防癌抗癌作用
动物实验和临床实验显示舞茸D-faction是通过以下几个方面来发挥防癌抗癌作用
1．活化吞噬细胞、自然杀手细胞、伤害性T细胞等免疫细胞，诱导白细胞素，-γ，肿瘤坏死因子-α等细胞因子的分泌。2．诱导癌细胞凋亡。3．与传统的化学治疗药物（、卡莫斯丁等）合用，既增加药效，又减轻化疗过程中的毒副作用。4．与免疫治疗药物（-α2b）有协同作用。5．减缓晚期癌症患者的疼痛，增加食欲，改善患者的生活质量。
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