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铁棍山药，乃四大怀药之首，产地在河南焦作地区，是四大怀药（怀山药，怀地黄，怀菊花，怀牛膝）的上上品四大怀药之首的铁棍山药，在怀庆府有广泛种植，主要是食用、药用始于明代河南焦作地区历来被视为山药的最佳产区，特称为怀山药。在怀山药中，有一种长得细而长，形似铁棍，被称为“铁棍山药&dquo;的，更是山药中的“极品&dquo;。 铁棍山药的其特点甘、面、香甜、健脾补肺、养胃护肾、益精消渴等功效。铁棍山药除具有一般山药的优点外，其营养成份超出一般山药。因其粉性足，质腻，体质十分坚重，入水久煮不散。
但铁棍山药的种植，唯怀庆府独有，受沁、黄河环抱，区域气候优良，壤肥土壮，矿物质有机成份高，同时也为铁棍山药的生长提供了得天独厚的生长条件。《本草纲目》《神农本草经》等中华名典都有记载。自古以来就有“四大怀药山药居首，山药家族铁棍为王&dquo;之说。科学研究通过对不同地区所产的山药做有效成份分析之后，皆认为铁棍山药功效为各地山药之首。
目前网络假铁棍山药众多，请大家明辩，一般都是用山东或是河北低价货充当焦作铁棍山药，产于以上地区的货，一般都是在产地搞断装礼品箱销售，中间有真焦作山药，也掺有其它的山药，因为搞断装箱后，一般人员是很难分辩的。从口感上和真货也是有所差别，山药头部和尾部口感不同，蒸，煮后，尾部发硬或是不熟。铁哥们山药绝对不会出现以上情况，头尾口感完全一样，都是面而甜，并般随微微的麻。
焦作铁哥们山药
