在日常生活中，对于许多高脂血症患者来说，哪些食物能吃，哪些食物不能吃，是他们*关心的问题之一。本书针对高脂血症患者设定了降脂家常菜、降脂粥汤羹、降脂茶果饮三个部分，并列举了各式各样的高脂血症患者宜吃的食物，详细介绍了相关食物的降脂关键、食疗作用、食用建议等，让高脂血症患者对自己所吃的食材了如指掌的同时，还可以根据本书详细的食谱制作过程，合理地制作自己一天的饮食。
内容推荐本书针对高脂血症患者设定了降脂家常菜、降脂汤羹粥、降脂茶果饮三个部分。书中的每一道食谱，都介绍了所用材料及制作过程，部分食谱还特别设置了“小贴士&dquo;，详细介绍了相关食物的降脂关键词、食疗作用、食用建议等，让读者对自己所吃的食物了如指掌。每道食谱均配有高清精美图片，让读者一看就懂、一学就会。作者简介甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨金牌获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。目录你了解高脂血症吗 9高脂血症患者饮食宜忌 11PART1降脂家常菜红薯饼 14玉米炒空心菜 14蒸荞麦饺 14泡嫩黄豆 15沪式小黄瓜 15酸辣芸豆 15肉末黄瓜拌荞麦面 16芹菜拌玉米 17南瓜赤小豆炒百合 17豉汁苦瓜 18西红柿炒口蘑 18核桃仁拌韭菜 18显示全部信息在线试读部分章节土家豆腐钵材料豆腐200克，洋葱15克，盐3克，青辣椒、红辣椒各10克，高汤300毫升，辣椒油、胡椒粉、香菜、植物油各少许做法1.豆腐过滚水切薄片；红辣椒、青辣椒洗净切段；洋葱洗净切块。2.锅中放适量植物油，将豆腐煎至两面金黄；放入洋葱，加少许辣椒油、盐炒匀；倒入高汤烧3分钟；放入胡椒粉拌匀出锅。3.撒上红辣椒段、青辣椒段、香菜即可。小贴士豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经、血管、大脑的生长发育，豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入，对降低血压和血脂有很大的帮助。洋葱可有效降低血脂和血压，对心脑血管疾病有很好的食疗效果。豆腐：清热解毒，生津润燥赤小豆炒玉米材料赤小豆100克，玉米粒200克，豌豆50克，葡萄干30克，盐3克，白糖、植物油各少许做法1.赤小豆泡发洗净。2.玉米粒、豌豆均洗净备用。3.锅下植物油烧热，放入赤小豆、玉米粒、豌豆一起炒至五成熟，放入葡萄干，加盐、白糖调味，炒熟即可装盘。小贴士本品具有滋阴生津、清热利尿、降压降脂、美容养颜的功效，适合高脂血症、高血压、贫血、尿道感染等患者食用。煮赤小豆时最好用砂锅,也可以用高压锅，最好煮成豆沙，用砂锅煮2个半小时,高压锅煮10分钟，即可食用。五香毛豆材料毛豆350克，干辣椒50克，八角5克，盐3克，鸡精2克，植物油适量做法1.将毛豆洗净，放入开水锅中煮熟，捞出沥干待用；干辣椒洗净，切段；八角洗净，沥干。2.锅置火上，注植物油烧热，下入干辣椒和八角爆香，再加入毛豆翻炒均匀。3.调入盐和鸡精调味，装盘即可。小贴士毛豆富含膳食纤维和植物性蛋白质，有降低胆固醇、促进胃肠蠕动，预防便秘的功能，还富含丰富的不饱和脂肪酸，能清除积存在血管壁上的胆固醇，有效降低血压，可预防高脂血症、高胆固醇血症、高血压、动脉硬化等多种心脑血管疾病。洋葱炒芦笋材料洋葱150克，芦笋200克，盐3克，味精、植物油各少许做法1.芦笋洗净，切成斜段；洋葱洗净切成片。2.锅中加水烧开，下入芦笋段稍焯后捞出沥水。3.锅中加植物油烧热，下入洋葱爆香，再下入芦笋炒熟，下入盐和味精炒匀即可。芝麻红薯泥材料红薯500克，芝麻20克，白糖少许，植物油、香菜各适量做法1.芝麻炒香，盛出碾碎；红薯去皮洗净，切成小块，放入锅里蒸熟，稍凉时压成红薯泥。2.锅中加植物油烧热，放入红薯泥，炒干后调入少许白糖，再加入适量植物油，炒成沙时撒上芝麻，放上香菜即可。泡菜烧魔芋材料魔芋豆腐400克，泡萝卜100克，泡红椒50克，蒜苗叶20克，盐3克，味精2克，姜米、料酒、蒜末、植物油各适量做法1.先将魔芋豆腐切条，泡萝卜切条，泡红椒切成小段。魔芋豆腐入开水中焯出碱味。2.锅加植物油烧热，下泡红椒、姜米、蒜末炒出香味，下泡萝卜，出味后下魔芋豆腐、料酒，调入盐和味精，下蒜苗叶后起锅。葱白炒南瓜丝材料南瓜250克，葱白150克，盐2克，味精1克，白糖3克，植物油适量做法1.南瓜洗净切丝；葱白洗净切丝；两者都用开水焯一下。2.炒锅加植物油烧热，放入南瓜丝、葱白丝一起翻炒，然后加入盐、味精、白糖调味，炒熟即可装盘。醋泡白萝卜材料白萝卜100克，盐3克，红辣椒、醋、白糖各适量做法1.白萝卜洗净切片，切成6等份，但底部连接不切断；红辣椒切粒状，醋、盐和白糖同放一碗内兑成调味汁。2.将白萝卜入盐水泡40分钟，压出水分后，投入调味汁内浸泡1～2个小时，待入味，将红辣椒粒撒入刀口等处，就可食用了。荠菜炒冬笋材料冬笋450克，荠菜末30克，酱油6毫升，白糖3克，味精4克，花椒12克，料酒6毫升，植物油、香油各适量做法1.冬笋切小块；锅中入植物油少许，将花椒炸出香味，捞出。2.倒入冬笋翻炒，加酱油、白糖、料酒，加盖焖烧至入味。3.加荠菜末、味精炒匀，淋上少量香油即可。书摘与插画
