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杂粮粥的食谱相克

　　稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

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杂粮粥的食谱营养

　　稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。　　大麦：大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。　　小麦：小麦有养心、益肾、除热、止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。　　薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。　　燕麦片：燕麦可作为一种普通的粮食作物，营养价值很高，有预防心脑血管疾病、降糖、减肥、改善血液循环促进伤口愈合、防止贫血等功效；燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

杂粮粥的制作工艺

1.把所有准备好的材料（白米，大麦，小麦，薏仁，麦片）用清水冲洗干净，再放在水中浸泡3小时以上。2.材料混合后一同倒入锅中，加入15杯水同煮。3.先用大火煮开，再改用小火煮40分钟，直到粥烂熟透时熄火。4.放入盐调味，再焖5分钟就可以了。

杂粮粥简述

杂粮粥是一种美食之一，属于粤菜的一种，吃了令人胃口大开。

1五谷材料

五豆杂粮粥：民间早就流传有一种"五豆粥"，长期食用可以养颜长寿，而且还可以促进肠蠕动改善排便，其原料配方有两种版本： 　

其一：红豆，绿豆，黄豆，黑豆，芸豆。

其二：红豆，绿豆，黄豆，黑豆，紫米。五谷杂粮粥

2营养价值

绿豆：性凉。入心、胃经。具有清热解毒，消暑利尿，止渴解烦、明目降压、利咽润肤、祛脂保肝功效。常用于暑热烦渴、肾炎水肿、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎等防治。

赤豆：酸、性平。入脾、肝、膀胱经；具有利水除湿、和血排脓、清热解毒、宽肠利气、调经通乳功效。对贫血虚肿、胃肾虚弱者尤宜。

黄豆：性平。入脾、肺、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、消炎解毒，除湿利尿功效。是心血管病患者的佳食。并对糖尿病有一定的疗效。实践证明，经常吃黄豆或豆制品的人，患糖尿病者较少。

扁豆 具有健胃和中、消暑化湿、益脾下气、补虚止泻等功效。古《延年秘胃》曰：“扁豆粥和中补五脏。&dquo;

黑豆：性平。入脾、胃经。具有活血解毒、祛风利水、补肾滋阴、解表清热、养肝明目等功效。

紫米：性温。入心、脾、肾经。

以上原料都是食物，而且没有相克，所以任何一种都可以选择。

根据我的经验，如果原料全是豆子，煮出来的粥比较分散感觉不粘，所以我经常将很多米类也加入其中，煮出来的味道就比较好喝了，而且也不会影响原来的药效。（我常用的原料：红豆，绿豆，黄豆，黑豆，芸豆，紫米，糯米，粘玉米，糙米，薏米仁，莲子，大枣，百合）

3制作要点

1，将红豆，绿豆，黄豆，黑豆，芸豆，莲子，糙米，薏米仁这些不容易熟的原料用清水浸泡一夜;

2，将泡好的以上原料连同洗好的其他米类一同放入电压力锅内，用40分钟熬制;

3，如果使用其他锅具，可根据情况自由调节时间，以煮烂煮粘为准;

4，可以根据自己的喜好调整原料的种类和配比。

4各种五谷杂粮粥做法

儿童营养成长粥

【材料】：黑芝麻、绿豆、莲子、燕麦、红枣、百合等。

杂粮粥

【作用】：此粥促进儿童生长发育，增强身体抵抗力，对视力也有一定保护作用。含有人体发育所需的各种维生素、及微量元素，使儿童得到全方位的营养保健，且色泽悦目，口感芳香。

木瓜美容养生粥

【材料】：绿豆、大米、百合、小麦、薏仁、木瓜粉等

【作用】：此粥清热解毒，凉血，润养肺经，安神养肤，对乳腺发育很有帮助。常食能使皮肤变得光洁柔嫩、皱纹减少、面色红润。

据《本草纲目》记载：绿豆“厚肠胃，除吐逆，治痘毒，利肿胀&dquo;；薏仁“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年&dquo;。 　　据《纲目拾遗》记载：百合“清痰火，补虚损&dquo;。

木瓜，被喻为“百益果王&dquo;，平肝舒筋，和胃化湿，助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳，可用于通乳及治疗淋巴性白血病，补充营养，提高抗病能力，抗痉挛。《海药本草》记载：木瓜“敛肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。&dquo;

高血压专用五谷杂粮粥

【材料】：黑芝麻、桑葚、大米、山楂、玉米、黑豆等。

【作用】：此粥补肺益气，通血脉，滋阴养血。对降低胆固醇、加固血管、延缓衰老有重要疗效。

据《中国药典》记载：黑芝麻“补肝肾，益精血，润肠燥&dquo;。

据《本草拾遗》记载：桑葚“利五脏关节，通血气&dquo;。

据《本草再新》记载：山楂“治脾虚湿热，消食磨积，利大小便&dquo;。

据《医林纂要》记载：玉米“益肺宁心&dquo;。

健脾养胃粥

【材料】：淮山、红枣、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等。

【作用】：此粥能补中益气，滋阴润肺，健脾开胃。适用于气阴两虚、厌食乏力、盗汗等症状。

据《本草纲目》记载：淮山“益肾气，强筋骨，健脾胃&dquo;；红枣“补中益气、养血生津&dquo;； 薏仁“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿，养颜驻容，轻身延年&dquo;。

杂粮粥的做法

1.五谷杂粮可以自己搭配。

2.以下是我采用的杂粮成分，

3.将杂粮洗干净后，浸泡一个晚上，第二天早上连浸泡的水一起倒入电饭煲内。水不够可以再加点，一般是泡发后杂粮的2倍水的量，比较合适。煮出来的粥不厚也不薄

4.按下煮粥键之后就可以等吃了，如果是会溢出来的锅，大家要看牢

据《纲目拾遗》记载：百合“清痰火，补虚损&dquo;。