磷脂，是含有磷脂根的类脂化合物，是生命基础物质。而细胞膜就由70%左右蛋白质和30%左右的磷脂构成。它是由卵磷脂，肌醇磷脂，脑磷脂等组成。这些磷脂分别对人体的各部位和各器官起着相应的功能。人体所有细胞中都含有磷脂，它是维持生命活动的基础物质。磷脂对活化细胞，维持新陈代谢，基础代谢及荷尔蒙的均衡分泌，增强人体的免疫力和再生力，都能发挥重大的作用。磷脂及所含有的胆碱成分是人体必需的营养素，可增强记忆，预防老年痴呆，同时磷脂又是一种天然的优良乳化剂，在人体脂肪代谢、净化血液方面有着独特的功效。被誉为“
Q：磷脂是从饮食中摄取的吗？A：人的肝脏能合成一些磷脂，但大部分是从饮食中摄取的，特别是三四十岁以后。Q：每天摄取3g的高单位浓缩胶囊制剂磷脂仅就数量而言相当于吃多少黄豆？A：约为1－2公斤黄豆。Q：每天吃大豆食品以及含磷脂的食物，体内的磷脂是否会缺乏？A：每天吃含磷脂的食物对健康是非常有益的，但是加工过程经过加热、杀菌及化学处理，大量破坏了磷脂的活性。磷脂是否充足，可由自己的健康状况来判断，而且与环境、饮食内容、职业、体质、遗传都有关，不能一概而论。但总体上，磷脂的摄入量一般是不充分的，加上人体自身合成磷脂能力的不断下降，在此意义上，可以说，绝大多数成年人都是缺乏磷脂的。
