食用方法：
1、每日建议食用1～3次。建议用量：200㏄水约加入2匙/浓度可按个人所需调整水量。当早餐或下午点心，营养美味。
2、每次约20公克本品，添加于牛奶、酸奶、豆浆、燕麦奶或精力汤等饮品中，搅拌均匀即可食用；可依个人喜好调整添加量。
3、可洒在生菜色拉、五谷饭、粥中，拌面或做饼干、面包、糕点，一样香醇可口。
●杏仁中含有钙、钾、镁、锌、铁、铜等人体易缺乏之矿物质，矿物质是预防高血压、骨质疏松症或是贫血不可缺的营养素。此外，锌是维持免疫系统的必要元素。
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杏仁脂肪中约70%是由单元不饱和脂肪酸构成，有利于增加高密度脆固醇(HDL)与降低低密度胆固醇(LDL)，具有改善血脂肪之功能，此外，尚有丰富多元酚、植物性蛋白、有强大抗气化力。临床证实，多摄食杏仁除了改善血中脂肪功能，尚有预防高血脂、心脏病、脑中风、血栓、糖尿病等。
一把杏仁，约二十八克即可提供女性一天所需维他命E的60%。维他命E能促进血液循环外，还能预防自由基与过氧化脂质造成的细胞老化与DNA受损，可降低罹患老年失智病与糖尿病并发症。
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是蕃薯的是四至五倍，能促进肠道臑动，有助便秘的改善，可预防结肠癌。研究指出，杏仁比以往认为最有效的小麦胚芽更能抑制肿瘤的发生。
杏仁具有健胃、整肠、帮助消化、治便秘、润肺、镇咳、止喘、袪痰、养颜美容、袪风寒、抗过敏之功效，并含有VitB17有抗癌作用。
1.核桃含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
2.核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。
3.核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。
4.当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
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