营养：意大利科学家Dini A在1994年首次系统地得出了玛卡干根中的化学组成成份：蛋白质含量为10%以上（胡宁湖畔的玛卡品种的蛋白质含量超过14%），59%的碳水化合物；8.5%的纤维，内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ，脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达53%以上，天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异、甾醇、多酚类物 质等。1999年，美国科学家发现了玛卡中含有两类新的植物活性成份，玛卡酰胺（macamides）和玛卡稀（macaenes），并确定这两种物质对 平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用，所以玛卡又被称为天然荷尔蒙发动机。在玛卡产品的针对性研究中，又发现了几种特殊的玛卡生物碱，随着研究的深入，玛卡中还 会有更多的具有活性的新物质被分离和鉴定 。因为玛卡有明显的壮阳和所以玛卡有男人加油站，女人美容院之美称。
销售模式：玛 卡最近两年在各种媒体上打广告，在中国有很高的知道名度，但是卖的价格真的不菲！大多都是几块钱，几十块钱一克。换成斤那就是几百块，甚至几千块一公斤。 但是我们现在只卖30块钱一斤！而且我们保证是正品，是真货。产地直销亏本甩卖现场煲汤炖鸡试。不是真货不要钱！卖的理直气壮，赚的心安理得。拿货才8元一斤，赚的你笑呵呵！
食用方法：玛卡经阳光晒后可以食用，也可以制成凉拌菜，熟食更佳，早在哥伦布到达美洲前，秘鲁国宝已属备受人们青睐的蔬菜，它能提供大量热能，品尝过玛卡的人说，食用它有满足感，令人感到十分舒服，其味道甘美。
玛卡的鲜根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以晒乾后用水或牛奶煮熟食用，当地土著人常把鲜根加蜂蜜和水果榨汁作为一种饮料饮用。玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用，食用过的人会有体力充沛、精神旺盛不会疲劳的感觉。总结为：可以炒，做凉菜，煲汤，炖肉（鸡，排骨，羊肉都可以炖）泡茶 等等。
