直销 低聚半乳糖 食品级 低聚半乳糖 甜味剂低聚半乳糖 70

一、基本简介：低聚半乳糖(Galactooligosacchaides，GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7个半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n为0-6)。在自然界中，动物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量较多，婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS成分。

中文名：低聚半乳糖

外文名：Galactooligosacchaides

生产工艺简述：水解转移生成

使用范围：婴幼儿食品等。

二、性能：在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正，热值较低（7.1J/g），甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工

三、乳糖的比较：

低聚半乳糖(GOS)与低聚果糖(FOS)及低聚异麦芽糖(IMO)比较，以下对低聚半乳糖（Galacto-oligosacchaides，GOS）、低聚异麦芽糖（Isomalto-oligosacchaides,IMO）和低聚果糖（Fucto-oligosacchaides,FOS）三种低聚糖的生理等特性进行比较。

低聚半乳糖：可以改善人体肠道的消化吸收功能。新生儿的消化功能比较薄弱，所以婴幼儿奶粉中都添加了低聚半乳糖的营养成分。它不但能改善宝宝的消化功能，还能促进宝宝体内钙的吸收。

摄食量比较

项次：

低聚糖名最小有效剂量3(g/d)日常摄取量2(g/d)最大无作用量1(g/d)

1、低聚半乳糖 2 1018

2、低聚异麦芽糖 10 15 90

3、低聚果糖 3 1018

4结论:低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性，不会因为在加工过程中的高温杀菌及人体胃酸所分解而失去其本来应有之特性，而低聚果糖则不具备这些特性。

四、乳糖前景：1、低聚半乳糖作为一种新的功能性食品，在我国将具有广阔的市场前景。

2、此外，90年代初就从食品中划分出保健食品，并要求各有关大学、科研院所等单位进行研究和开发。中国同日本的情况相似，传统的"吃"的结构正在发生变化，肉类、乳品类的消费逐渐增长，谷物类食品在相对减少。

3、据权威人士分析，低聚半乳糖在中国有很大的市场。但由于我们在这方面的研究开发、宣传推广的时间还不太长，真正了解低聚半乳糖的人很少。广大消费者对它也还需要一个认识和接受的过程。中国食品行业对此重视，在"九五"和"十五"规划中都提出把开发满足不同消费人群需要的保健食品作为发展的重点。可以相信通过努力，各种含有低聚半乳糖的食品将会更多地出现在人们餐桌上。