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虾青素(英语:Astaxanthin,又称变胞藻黄素或虾红素),是类的一种,为一种较强的天然抗氧化剂。与其他类一样,虾青素属于一种脂溶性及水溶性的色素,在虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物中均可找到。虾青素的抗氧化能力强,为维他命E的550倍、β-的10倍。因此,虾青素被包装为保健食品在市场发售。
蓝莓果实中含有丰富的营养成分,它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能
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