发酵类食品，除了原材和工艺，还要讲究一个发酵环境。日本人以前抄袭贵州茅台，拿到了配方，还是酿不出茅台的味道。差就差在发酵环境。当地的四季变化，温度，湿度是无法拷贝的。
酵素经过发酵后，味酸，中医认为“酸"入肝行肝气。 发酵食物为“腐&dquo;入肾，益肾气是解毒之根本。
高品质水果酵素，传统手工，独特发酵，二次发酵素时间达6个月以上
“蜂蜜&dquo;水果酵素用蜂蜜发酵制作的酵素不会产生酒精，还含人体需要的天然荷尔蒙。“蜂蜜&dquo;是天然的防腐剂、抗菌防霉、其含的葡萄糖和果糖都可以不经消化直接被人体吸收，含多种无机盐、矿物质。酵素中的三大类“&dquo;“脂肪酶&dquo;“转化酶&dquo;它全都具备！李时珍文中指出：蜂蜜入药~清热、补中、润燥、解毒、止痛！可调和百草、与甘草同功。甘草在中药材中的地位，一句以明：“十方九草&dquo;！蜂蜜制作酵素，事半功倍！
二次发酵发酵三个月的水果酵素再加入乐博士的珍品食用酵素进行分子细化。乐博士酵素就象是种子是用来放大的。就像一位将军，有了好的将领，部队的战斗力也会增强。温医师说过一句话：乐博士的极品酵素是纯能量的，无形的能量很高。发酵三个月成品酵素的主要有效成分是乙酸，陈年酵素里的乙酸分子会形成很漂亮的五角星形的晶体结构，而普通的酵素则还在形成的过程中，多数是不规则的。
普通的酵素里加入陈年酵素做引子后，就会很快地形成和陈年酵素一样的晶体结构，当所有的酵素分子都完成转换时，这时就拥有了和陈年酵素一样的能量。
经过多次试验，发现加了乐博士陈年酵素，容易产生酵素妈妈。
成品酵素做引子会增强发酵效果，但基本不能缩短发酵时间，你还是需要耐心。就像有了良师益友，你也还是需要时间来熏习成就。
水果酵素经过国内权威的检测机构进行检测不含致病菌
糖度计检测我们的水果酵素糖度2.5左右，适合糖尿病，血糖高的食用
水果酵素排肝胆结石新方法，简单方便
肝胆结石的病因，通常是饮食过量、口味过浓、饮水不足，尤其是肉、油、糖和蛋白质吃得太多，以致使肝脏功能受损，不能将体内废物完全排出而积留在胆囊中。通常在胆结石之前会有肝脏毛病、便秘、腹中胀气的现象。 三十岁以上的人，不论有无感觉，都有一些胆结石，一般饭后腹中容易胀气的人，可能是胆有结石。以下介绍用酵素排石的方法，是经上千人试用证明，不必开刀，既少痛苦又省费用。如果没有结石的人使用此法，也没有什么妨碍，更没有危险。我与家人、同事，皆亲身使用过，确实有效。 胆结石不论大小，用此法均能排出，最大有如草莓般大小，小的如砂状。如果一次排出很多，则需要于一星期后再来一次，以确定排出干净以后，可一年进行一次。
酵素肝胆排石具体操作方法如下：第1-5天喝150-200毫升酵素原液兑10倍左右的温水饮用，每天在早、中、晚、睡前各喝一杯。吃清淡的东西。
第6天，中午1点半之前喝完150毫升的酵素兑10倍左右的温水饮用，1点半之后点：开始禁食，晚饭不吃。晚上6点喝5克泻盐（或3克番泻叶煮水）溶于250毫升水，晚上8点喝5克泻盐（或3克番泻叶煮水）溶于250毫升温水饮用（肠道不敏感的人可喝8-10克）。晚上9点45分喝125毫升酵素原液+125毫升生油混合液，搅拌均匀喝（葵花油，亚麻油，芝麻油等，只要是冷生榨油均可），在5-10分钟内喝完，也可用吸管，喝后左侧躺床上用热水袋敷左腹15分钟即可睡觉。
第7天早上3点到12点即是排石日，大约会拉3-5次，早上八点可再补充一次5点的泻盐溶于250毫升水，泻盐是利胆的，帮助将结石拉出来。第7天早上可吃些清淡食物。
附注：●食用酵素是采用乐博士的制作方法，发酵6个月以上的水果酵素。●如石粒较大或量多，排后会有不舒服的感觉，只要休息一、二天就好了。●结石排出后，胃口较好，不要马上吃太饱以免伤胃。●镁Epa son Salt即泻盐，药效很大，价格低廉，使用时切勿过量。●如果曾患胆结石，经开刀割除胆囊后，又发现胆管有结石，亦不妨用此法一试。●本疗法花费少而效果佳，且没有任何副作用
什么是酵素？
酵素是一种很伟大又神奇的蛋白质，一切生命体的作用全赖酵素虽然它是微不可见的微生物，但却能分解蛋白质。维他命和矿物质或是使之结合，产生比自己大过千倍的力量。无论 一把眼泪，一沫垂液，一滴血液或是一粒细胞，都有酵素的存在。简单说，人体的精子与卵子得以结合成为生命也是靠酵素。人体由出生到老死，都是由于身体的酵素在不断的发挥其功能。因此酵素被喻为是健康的泉源。也是生命的泉源。
酵素与人体的新陈代谢:体内酵素不足，保养，治病大打折扣，营养，药品，运动等效果都无法充分发挥。美国自然疗法博士亨伯特·圣提诺说：“人体像灯泡，酵素像电流。只有通电后灯泡才会亮。&dquo;他还说：“为什么有的**能药到病除，而有些是药到病不除，关键就在酵素。&dquo;
酵素的作用：细胞赋活、平衡内分泌、净化血液、改善免疫力、促进消化吸收、防止细胞变异等。酵素催化剂样的催化作用催动着机体的生化反应，催动着生命现象的进行。若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素都将变的对机体毫无用处，生命现象将会停止。
缺乏酵素的二十大现象：1、容易感冒；2、肌肉痛，关节痛，腰痛；3、持续便秘，腹泻或粪便有恶臭；4、皮肤粗糙，容易长面疱；5、怕冷；6、食欲不振，恶心，胃痛；7、火烧心，消化不良，容易打嗝；8、眼睛疲劳，视力模糊；9、头痛，失眠；10、掉头发，头发稀少；11、黑斑，皱纹增加；12、体重增加或是没有减肥体重却突然减轻；13、手脚麻痹；14、情绪低落，心情郁闷；15、注意力降低，容易焦燥；16、没有耐性；17、容易浮肿；18、容易疲劳，头晕眼花；19、患有食物过敏，异位性皮肤炎，慢性哮喘；20、经常耳鸣。
酵素不足的症状：经前期综合症、更年期、肩颈疼痛、腹泻、炎症、腰背酸软、真菌感染、便秘、高血压、失眠、听觉问题、牙龈炎、脚痛、关节炎、膀胱炎、痤疮、胆结石、花粉症、前列腺疾病、牛皮癣、痢疾、流感、慢性疲劳、免疫力低下、传染病、皮疹、低血糖、抑郁、过敏。
酵素不是药，不能代替药物使用，但它可配合药物食用，有协同增效缩短疗程的作用，好转后可根据病情减少药物使用量。酵素不是神药一喝就会立刻怎样，酵素对人体的调整是需要时间的，每个人个体有差异，所以起效时间不同！
大部分人饮用酵素后反应有共同性可供参考，避免急了乱投医反而减缓其好转过程
1.痒：2.出脓：3.疼痛、酸麻：4.大便污黑：5.便血：6.经血增加：7.月经再来：8.腿部浮肿：9.身体发热：10.食道灼痛感：11.胃肠疼痛：12.血压升高：13.早搏、心跳加速：14.脚气（香港脚）：15.晕眩：16.青春痘：17.爱睏：18.兴奋睡不着觉
酵素是很神奇的，因为它具有植物的活性和智慧，进了体内之后，会将体内所有不正常器官加以调整使其正常，如果长期食用，会使人体的各项指标恢复到标准之内，也就是全身所有的器官都非常健康正常的工作，如果有病也会自然消失。
好转反应是正常的，是值得恭喜的事！人体得病会有一段酸、痛、麻等不一样的过程，要好转回来，须在相同的部位激活细胞和神经，同样会有酸、痛、麻的感觉，甚至更激烈。如果能够忍受就坚持吃甚至加量吃使其很快过去；如忍受不了，则减量或暂停食用，等调整过来后再慢慢加量。
乐博士健康之家学习分享得知老平民和小生在泰国乐博士那里学习。我们马不停蹄地办好签证。2013年9月17日坐飞机从重庆直飞泰国曼谷。到达曼谷再坐直达“班常&dquo;汽车。到达“班常&dquo;，坐小棚车到乐博士健康农场：（Health Fam, D. Rosukon Poompanvong, 135/42 Maoz. T. Banchang A. Banchang Rayong Povince 21130, Thailand）。
我们到的时候，小生告诉我乐博士出去开会了，并把我安排在一栋综合大楼一楼跟他们和工作人员住一起。晚上大约7点多，乐博士回家了，小生向乐博士介绍我是从重庆来的。乐博士微笑地看着我说我是生长在森林地区，居住地方空气环境很好。很惊呀博士连这点都能看出来。
去的第二天，杭州的彩平也从香港过来了，博士让小生带我们光脚在健康农场走走看看
博士说，酵素不是万能的，也不是唯一的。饮食是非常重要的。
博士说，现代人的饮食到处充满了毒素。人们被各种广告吸引，去买五花八门的垃圾食品，花掉了钱，丢了财富，也丢掉了健康。农药充满着整个世界，即使寺庙里的僧人也不能避免，因为他们是接受供养的。博士这里就经常接收来求医的出家人，博士也常去寺院义诊。博士要求每餐前还要喝五杯碱性水，然后再喝一碗苦瓜水，然后喝煮的菜汁汤，然后吃沙拉（经常就是洋葱、生菜、西红柿三种，有时加点水果）。博士说这些就足够了。
一饮用碱性水二 苦瓜汤三 水果沙拉四 谷物奶 六合果菜汁排毒乐博士这里的厨房是开放式的，可是很少苍蝇。早上吃早饭时，发现身边有很多苍蝇，有点烦。博士看到了，告诉我们，身边会有苍蝇是因为体内的废物毒素多，在往外排，尤其我是新来的，还没有在这里经过调理。博士让我们看看别的人，还有博士自己。我们看到别的饭桌上的苍蝇都没有这么多，乐博士的身上和周围一个苍蝇都看不到
。博士说，人们大都不知道，他们自己才是麻烦的根源，不要怪罪外面的因素，不需要去杀生，去消灭谁，外面的情况是来提醒我们的，把自己的问题解决好，麻烦自然就消失了。使用酵素喷洒，会减少苍蝇。博士指着旁边一张大海报让我们看，上面有一个分子式，她告诉我们使用酵素时引起了什么样的分子改变，我不懂化学，没听太懂。温医师说她遇到过一个女人，闻到酵素时说很臭，而别的人都觉得很香。乐博士说，这是她自己的身体里在向外排氮素。
为了帮我们加快排毒，博士在房间放了一个大桶。大桶加到半桶水里面有一些膏加了一些环保酵素，洗完澡再跳进去，泡5分钟左右，还要不时把头扎到水里。泡完不必冲洗，擦干即可。健身博士要求每个来这里的人都要躺长凳。把腿和手都垂下来，拉伸腰和肩。如果凳子不够高，可以把腿伸直，这样可以拉伸得更充分一些。
躺够半个小时后，慢慢坐起来，放松，默数五十下，再躺下，默数十下，再起来，如此反复躺下起来六次，ok。博士说，如果你躺长凳的时候有疼的地方，就说明那里有问题我第一次躺的时候，很艰难地熬到半个小时，肩膀和腰都很疼。要坐起来的时候感觉自己的腰已经动弹不得了，只好先动腿，先抬起一条腿来，慢慢把脚放到凳子上，脚刚落到凳子上，腰椎就一阵剧痛，似乎要散架了（因为承受的拉力突然松下来了）。第一次做完之后，整个脊柱和肩膀都感觉很轻松，感觉骨头都松开了。
博士要求我们每天早上都做一次，然后去洗澡（洗澡是为了去掉身体排出的毒素）。博士说，这么做比针灸和按摩还管用。居住博士说，现在的人不知道自己照顾自己，只知道靠外在的。有了病就靠医生，看医生需要钱，所以要挣钱防病，挣钱的时候又把身体毁掉。他们居然忘了呼吸新鲜的空气是可以不用花钱的，喝干净的水是可以不用花钱的，运动也是可以不用花钱的，而这些才是健康的真正因素。而那些需要花钱的，手机、电视、电脑、工业饮料、垃圾食品，却是毁掉健康的。颠倒众生。环境博士一直强调树的重要，让大家在任何时候尽量与树接近。还让我们吃饭的时候就去树林中的小石桌。去住在
树林中新建成的小木屋里。小木屋前有一棵二十多年的树。屋子周围放置环保酵素和用酵素浇灌的树林，据博士说有很多人仅仅是在那里睡一夜，病痛很快消失。乐博士最高明的地方，就是在生活中、在潜移默化中解决问题。博士是医生，但这里没有医院里的针、药、仪器，农场只是生活的地方。博士发明的很多理疗器具，都是在生活当中应用的。有些东西你只要躺在上面、坐在上面，就好了。博士很重视树，总是让人在尽可能接近树的地方活动、生活、居住。
博士让我们尽量少用电脑，看电脑就是在烧（buning）你的大脑，让你没有时间去聆听你的身体。要离开电脑，去活动你的身体，活在真实的世界里。
乐博士每天最多的时间就是在厨房里。她说，社会有这么多的暴力和不平，是因为众多的历史原因。要解决这些问题，就是回到厨房，你给人们吃什么，就能决定他们的状态。健康之家厨房和餐厅是最重要的公共活动空间。有重大活动的时候，就调整一下布局，做活动场地用。博士最高兴的是看到别人的身心状态变化。她经常第一个发现并赞赏别人的变化。博士有极强的表演才能，经常看到她的眉飞色舞。她说，我们要学会运用自己的情绪，我们的情绪有很强大的力量，可以调动身体内深层的能量。她还说，我们要时刻跟自己的身体在一起，而不是跟头脑在一起。最初几天我的关注基本集中在酵素上，几乎翻遍了农场的每个可能放酵素的角落，每一个关于酵素的话题都要竖起耳朵听。慢慢感受到乐博士像妈妈一样照顾每个人的起居饮食，传授生活的常识与智慧，如何带小孩、照顾老人，如何保护环境、处理垃圾，如何处理人际关系，让国家更稳定，让世界更和平。
乐博士向我赠送了二种极品食用酵素，并教了产品的制作方法。博士希望更多人来这里学习。关于陈年酵素乐博士给我们的陈年酵素是她自己做的38年食用酵素和她奶奶（姥姥）留给她的50年的环保酵素（应该是复制的）。乐博士说她不是酵素的发明人，她是发扬了祖先的传统，我们共同的祖先。有不少病急的朋友想用极品酵素争取一线希望，
当做救命稻草。极品酵素固然有它的作用，但不是万能药，而是催化剂，只有在你已经努力时，它才能帮你。你真正理解了乐博士的教导，就知道酵素并不是治病的第一要素。大家都看重有形的物质的东西，殊不知无形的精神层面才是根本。开放快乐的胸怀、融洽的人际关系是健康的首要因素，然后还有健康饮食，如果你忽略这些去寻找一个外在的灵丹妙药，是舍本逐末。博士的极品酵素原液甚至有点臭味。已经极度稀释的极品酵素，看起来跟白水一样，但只要加一点进入茶、酒、咖啡等任何饮品，就能立即改变口感，更软、更淳，如果给点时间，效果就更好。所以，好酵素的作用就是催化剂，跟别的东西结合使用，就能增色，如果只是单独使用，反而不容易显示威力。这里说的极品酵素是充分发酵的、能量充足的酵素，不是那些速成的、注重高糖度口感的酵素。高糖度的酵素即使经过很长时间，也很难有这种效果，因为高浓度的糖就是防腐剂，缺少发酵的活力。
酵素水经常有团队来“健康之家&dquo;参观，走之前他们都会带上几瓶乐博士酵素水，酵素水是用乐博士30多年食用酵素稀释到几百万倍的。
乐博士说，酵素原液里的酵素分子是连在一起的，呈晶体状，不容易发挥作用，稀释后就能马上打开分子链，更强地发挥作用。酵素水是优质水，比普通水更容易溶出食物中的成分。酵素妈妈
酵素妈妈是可遇而不可求的，能出现酵素妈妈的酵素一般发酵得非常好。酵素妈妈也可以复制，普通的酵素加入酵素妈妈以后，也容易长出酵素妈妈来。已经长出来的酵素妈妈可以用稀释的酵素水来养。酵素妈妈的用途很广，酵素妈妈及含有酵素妈妈的酵素和稀释的酵素水，在很多方面使用效果都比普通的酵素要更好。主管种蘑菇的乐博士的五弟，有一次骑摩托车摔倒，整个脸皮都翻了上来，还有头上的伤，缝了五十多针。乐博士用酵素妈妈给他整头敷满，包到只剩眼睛，现在根本看不出他的脸受过伤。乐博士那里的眼药水就是用含有酵素妈妈的酵素稀释出来的。小生问过博士，什么样的酵素妈妈才可以这么用，她说要透明的、没有味道的，陈年的更好。普通的酵素妈妈（即使是环保酵素里的）也可以捞出来，加入清水和陈年的酵素妈妈，直到变得透明且无味（主要是没有酸味）就可以用。酵素妈妈稀释出来的酵素水，虽然可以马上使用，但放置时间长些会更好，如果加了糖，就一定要等至少一个月才能使用。
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