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酵素是一种生物性催化剂，参与人体正常的新陈代谢反应，也是维持生命所需的一种物质。如果缺乏了酵素，我们便有可能无法正常生存，也就是说酵素可以启动一项人体反应的进行，也可以加速反应进行的速度，酵素可参与的化学反应包括呼吸、消化、成长、生育繁衍和大多数其他的生理反应。人体里含有大约将近三千多种不同的酵素，几乎所有人都可以借由补充酵素而使身体获得助益，通过这些酵素的作用提升对食物中养分的吸收和利用。
酵素不是减肥专用产品，它有分解脂肪、加速脂肪代谢的作用。因此对于需要减肥的人来说，服用后配合适当地有氧运动，减脂效果最明显。
酵素的作用有很多的，分解脂肪，促进消化，加速反应，排毒通便等等：
1. 分解作用：可分解体内多余脂肪、瘜肉、结石、脓水及污物等，并促进食物的分解、消化和吸收。
2. 代谢作用：酵素也是人体消化道的清道夫，能分解并清除各种有害物质。使人吃的好、睡得香、排得畅。
3. 激活作用：酵素能刺激脑下垂体细胞再生，使人从头到四肢、五脏六腑都灵活起来，延缓衰老。
4. 修复作用：酵素能抵制自由基，增强机体抗氧化能力。
5. 血液净化作用：酵素具有分解并清除血液中的废物(如多余的胆固醇、脂肪、毒素等)，促进血液循环及加速代谢功能。
6. 抗炎抗菌作用：酵素能诱发、强化白血球对抗入侵的病菌。并能防止化脓，加速伤口愈合。
7.体内环境的整备：此种功能是保持血液的弱硷性，去除体内异物，保持肠内细菌均衡、强化细胞、促进消化、加强对病原菌的抵抗力。 8.抗炎症作用：也是一种体内环境的整备作用。所谓炎症是指细胞局部受伤、破坏，病源菌在此处筑巢、成长而引起的发炎，实际上，酵素并无治疗能力，但是它能运来大量的白血球，给与细胞治疗伤口的力量。
不论何种疾病，最基本的治疗仍是依靠人体的自然愈力。即使是特效药、抗生素，也只能消灭病原菌，无法新生细胞。
9.抗茵作用：酵素除了促进白血球的食菌作用，同时有抗菌作用，即消灭原菌。另方面，酵素有促进细胞新生的作用，可以根本治疗疾病。
10.分解作用：这是酵素的重要功能。分解、排除患处或残留在血管内的脓水、污物，使身体回复正常状态。此外，促进食物的消化、吸收也是分解作用之一。
11..血液净化作用：分解、排泄血液中的废物以及炎症所产生的病毒。此外，还能分解胆固醇，使血液保持弱硷性，促进血液循环、治疗秃头、肩膀酸痛、跌打损伤等疾病。
12.细胞赋活作用：有促进细胞之新陈代谢的作用，是产生基础体力的一环。
业内人士认为，市面上酵素制品外观上并没有明显的区别，区别是原材料数量及发酵时间、发酵工艺这些细节上的东西，选择优秀的酵素品牌才能服用的放心，达到最佳保健效果。
选择酵素品牌时，应该注意以下几点：
●看色泽。好的酵素浓稠度高，无任何杂质和沉淀、悬浮物。
●试口感。好的酵素产品口感滑溜，酸中带甜，甜中有微酸，无涩味。
●看原料种类，原料产地。好的酵素发酵原料至少要有100种以上有机的蔬菜水果，经过发酵得到的植物复合性酵素。原料产地应有专门的养殖基地，精心有机的养殖，得用有机的蔬果做原料，发酵原料要有专门的人工处理，避免原料经过加工机器高温破坏酵素活性。
●看安全性。好的酵素要进行至少100种以上重金属检测，及其他各项安全检测。
●看发酵期/活性。好的最优质的酵素至少要经过2年以上的发酵，得到高活性优质的酵素。
