☆民间应用能益气力、提精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。
☆现代临床医学观察表明，苦荞麦粉及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。
☆苦荞麦中含有大量黄酮类化合物，是治疗糖尿病、高血压、心脑血管硬化、微血管脆性出血和肠胃病的有效药物……民间故有降血糖、降血压和治疗肠胃病之说。
☆苦荞麦中含有充足的槲皮素使苦荞麦有较好的祛痰、止咳作用和一定的平喘作用……民间故有祛痰、止咳之说。
☆苦荞麦中含有丰富的维生素和较丰富的对冠心病有保护作用的常量元素和微量元素（Mg、Ca、Se、Mo、Zn、C），多数是人体代谢不可缺少的……民间故有清理体内垃圾之说。
☆苦荞麦脂肪中的亚油酸含量占31%,在医疗上常用作预防动脉硬化和降低胆固醇浓度……民间故有降低人体胆固醇之说。
☆苦荞麦中含有丰富的纤维素，长期食用对糖尿病、肥胖病和高血压病人有良好的保健作用。北京、天津、四川等地的一些医疗单位用苦荞麦食疗来医治糖尿病、高血压病和肥胖病，都取得了较理想的效果……证实了药食同源的最佳食品。
